ШКІДЛИВА ЇЖА

    Правильне здорове харчування в Ставчанському ЗНЗ  І-ІІІ ступенів Кіцманського району Чернівецької області зберігає здоров’я і відіграє важливу роль у попередженні захворювань сучасної людини, які залежать від якості харчування. 

                                                                                            Павло Боднарь,

                                голова комісії спорту та здорового способу життя,

                                                                                             учень 10 класу;

                                                                                                О.І.Денищук,

                                                           координатор, педагог-організатор

                                                             Ставчанського ЗНЗ  І-ІІІ ступенів

                                                                                 Кіцманського району

Чернівецької області

ТЕМА ПРОЕКТУ

«ШКІДЛИВА ЇЖА»

Актуальність проекту полягає в тому, що однією з основних складових  систем підготовки учнівської молоді є формування здорового способу життя. Здоров’я молодого покоління   - один з найголовніших пріоритетів системи освіти. Незадовільний стан здоров’я в дитячому віці  призводить до порушень здоров’я впродовж усього життя людини. Харчування є найважливішим фактором, який визначає здоров’я людини. Правильне здорове харчування зберігає здоров’я і відіграє важливу роль у попередженні захворювань сучасної людини, які залежать від якості харчування. Пропонований проект дає змогу дітям обирати не шкідливі продукти харчування, адже протягом вересня – грудня за медичною допомогою у медпункт школи звернулися 56 учнів, з них 25 учнів з симптомами кишково – шлункового тракту. Ми вважаємо, що причиною є вживання неякісних продуктів харчування.

Мета проекту: дослідити склад окремих продуктів харчування; показати шкідливий вплив деяких компонентів їжі на здоров’я; формувати позитивну мотивацію щодо здорового харчування.

Завдання проекту: виховувати у дітей дбайливе та бережливе ставлення до свого здоров’я; навчити вміло вибирати продукти харчування; провести  дослідження складу різних шкідливих продуктів; довести до відома учнів школи про склад деякої їжі, яку так полюбляють діти.

Характеристика проекту:

За кінцевим результатом: інформаційний.

За тривалістю: короткотривалий

Учасники: актив учнівського самоврядування, педагог – організатор (вчитель хімії)

Співучасники проекту: сестра медична.

Термін реалізації проекту

Початок: 05.01.2015 року

Закінчення: 02.02.2015 року

Очікувані результати: розуміти, що головною цінністю кожного цивілізованого суспільства є здоров’я і людське життя, намагатися дбати про нього й робити все можливе для його збереження; уміти отримувати і аналізувати інформацію; формувати обгрунтовані і критичні висновки по суті проблеми.

Опис проекту: Актив учнівського самоврядування зацікавився тим, чому багато учнів школи, зокрема 1 – 4 класів так часто звертаються до шкільного менпункту зі скаргами на кишково – шлункові захворювання і вирішили провести ряд досліджень з тими продуктами харчування, які найбільше вживані. А також довести до відома учнів школи про основний склад цих продуктів, а особливо звернути увагу на те, які захворювання виникають після їх вживання.

Першим продуктом дослідження є морозиво: Не повинно містити рослинних жирів, а тільки кокосову та пальмову олії; глазур не повинна відпадати; напис «дієтичний десерт» означає багато стабілізаторів; якісне морозиво не може бути білосніжним; лимонні, полуничні та інші ароматизовані сорти містять не натуральні добавки та есенції; якщо м’яке – може містити мікроби; вафельний ріжок має бути рівномірним, цілим, хрустким. Тому вибирати морозиво потрібно з натуральними добавками (желатин, агар – агар).

Наступним кроком було дослідження складу  йогуртового молока. Щоб здешевити і продовжити термін зберігання молочних продуктів до них додають небажані і шкідливі добавки: барвники і консерванти. Літера Е означає, що в продукті є харчові добавки. А перша цифра після Е означає: Е1... – барвники, Е2...- консерванти, Е3... – антиокислювачі, Е4... – стабілізатори, Е5... – емульгатори, Е6... – підсилювачі смаку.

Далі до наших рук потрапив шоколад. Його полюбляють усі: і дорослі, і малі...Шоколад виготовляють з какао – бобів. Проте часто замінюють натуральне какао – масло рослинними оліями або гідрогенізованими жирами (з рідкої олії ламанням і перекручуванням молекул жиру – виготовили  твердий жир – трансжир). Трансжир перешкоджає правильному живленню клітин, накопичуються токсини, внаслідок чого виникають серцево – судинні захворювання, онкологічні, ожиріння. Тому слід вживати чорний шоколад, як більш натуральний і корисний.

Льодяники на паличці – неприродньо яскравий колір та різкий запах – це перші ознаки, що в цій цукерці є штучні барвники і ароматизатори. Тому купляючи льодяники, слід уважно прочитати склад цукерки, якщо там є Е 124, Е 110, Е 102, Е 104, Е 129 – відмовтесь від покупки. Такі ласощі спричиняють алергію, шлункові розлади, дратівливість.

А дуже привабливі на вигляд сосиски та ковбаски містять у своєму складі більше ароматизаторів та барвників, ніж м’яса. До їх складу входять так звані приховані жири: свиняча шкіра, сало, нутряний жир, на 80% складаються з трансгенної сої. Шматочок копченої ковбаси містить стільки шкідливих фенольних сполук, скільки людина вдихає їх в місті протягом року. Кожного дня учні  у магазині купують ход – доги. Ця їжа відноситься до вуличної і фастфудівської. Ці дві назви разом утворюють таке поняття, як джанкфуд, що в перекладі з англійської означає сміттєва(помийна) їжа. Її готують і продають в антисанітарних умовах, діти її беруть немитими руками, вона містить багато сої, яка дуже шкідлива. Ця їжа призводить до змін в організмі, а відтак і до скорочення тривалості життя.

До різновидів фастфуда також відносяться сухарики, до складу яких входять харчові добавки, які часто викликають коліт, гастрит, печію.

А як ми полюбляємо солодкі газовані напої!  Дослідивши їх, ми прийшли до висновку, що це синтетичні продукти, що містять ароматизатори, барвники, консерванти. Виготовляють їх із синтетичних підсолоджувачів (аспартама, що у 180 – 200 разів солодший від цукру). Накопичення його в організмі спричиняє стомлюваність, депресію, порушення зору, пам’яті. Вуглекислого газу додають більше, ніж треба, щоб вода довше зберігалася. Вуглекислий газ непомітно роз’їдає горло, стравохід, шлунок – призводить до їх захворювання.  «Кока – кола» складається з ортофосфорної кислоти, газованої води, кофеїну, двоокису карбону та паленого цукру. Тому проводячи експеримент по очищенню монети, ми дослідили, що коли нагріти «Кока – колу» до температури людського тіла,  кислота чудово розчиняє плями іржі, важко уявити, які хімічні процеси відбуваються в нашому шлунку.

Дослідивши склад цих продуктів харчування та їх шкідливий вплив на організм людини, ми провели опитування 231 учня нашого закладу, поставивши їм запитання: чому, знаючи про шкоду цих продуктів, ви так наполегливо їх купуєте? 35% відповіли, тому що це дуже смачні продукти, 15% - вони додають сил, 20% - реклама, 15% - красива упаковка, 15% - відчуваю себе «крутим».

Висновок. За період реалізації проекту діти отримали інформацію про правильне харчування, відрізняти корисні та шкідливі продукти харчування. Робота над проектом «Шкідлива їжа» сприяла вихованню у дітей культури харчування, усвідомленню ними здоров’я як головної людської цінності.

Здоров’я є найвищим багатством людини (Сократ).

Чи зберегти своє здоров’я, чи зруйнувати його ще підлітком? Вибір за тобою.